みつばちの技

花蜜が蜂蜜になるまで

訪花・採蜜 →	蜜蜂から蜜蜂へ →	仕込み・貯蔵 →	蓋かけ → 完成
外勤の働き蜂が花を訪れ花蜜を集めます。蜜蜂たちが集める花蜜は主に蔗糖です。花蜜を体内に貯めて巣へ持ち帰ります。	巣箱へ帰り内勤の蜂へ蜜を渡します。外勤の働き蜂から内勤の若い働き蜂へ口移しで渡されます。蜜蜂たちの体内で酵素が働き、花蜜は徐々に成分が変化していきます。	内勤の働き蜂は六角形の巣房の中に蜜を貯め込んでいきます。その際、貯めていた花粉とローヤルゼリーを少しずつ混ぜ込みます。蜜に含まれる酵素の力で更に成分が変化していきます。	扇風役の蜜蜂が風をおこして余分な水分を蒸発させます。水分含有率が20％以下になると蜜蝋で蓋をします。これで天然完熟蜂蜜の完成です。
蔗糖	蔗糖→ブドウ糖、果糖	果糖、ブドウ糖 花粉、ローヤルゼリー(1%) 水分含有率70%	果糖、ブドウ糖 花粉、ローヤルゼリー(1%) 水分含有率20%以下

蜂蜜のちから

蜂蜜と砂糖の違い

甘さだけなら砂糖でもいいけど、健康志向なら天然蜂蜜に軍配！

	蜂　蜜		砂　糖
甘み成分	果糖、ブドウ糖、オリゴ糖などの単糖類なので消化する必要がなく、体内に蓄えられずに、すぐに脳や体の栄養(エネルギー)に転換できる。			蔗糖などの多糖類なので、消化してからでないとエネルギーに転換できない。
ビタミン	B1、B2、B6、葉酸、ニコチン酸、パントテン酸、ビオチン、C、K、コリンなどのビタミンをバランスよく含み健康に役立つ。良質な活性型のビタミンなので効果的。			なし
ミネラル	カルシウム、鉄、銅、マンガン、リン、硫黄、カリウム、塩素、珪素、ナトリウム、マグネシウムなどのミネラルをバランスよく含み、健康と美容に役立つ。			なし (上白糖の場合)
酵素	インベルターゼ、ジアスターゼなど多数の有効な酵素が含まれています。			なし

蜂蜜の健康成分

蜂蜜に含まれるビタミン成分とミネラル成分の働きと効果・効能

成    分    名		働    き	効能　・　効果
	B1	・ 炭水化物や糖質を分解しエネルギーに変える ・ 乳酸などの疲労物質をエネルギーに変える ・ 脳内の神経伝達物質を正常に保つ	・ 疲労回復を早め、倦怠感を予防する ・ ストレスを緩和する
	B2	・ 脂質を分解しエネルギーに変える ・ 細胞の再生や粘膜の強化	・ 成長促進、美肌効果 ・ 口内炎や口角炎を抑える
	B6	・ たんぱく質や脂質を分解しエネルギーに変える	・ 健康な皮膚、髪、歯をつくり成長を促進 ・ 免疫機能の維持
	葉酸	・ 赤血球の形成 ・ 脳の神経伝達物質の生産を促進	・ 貧血の予防、成長促進 ・ 脳の発育や肝臓、皮膚の健康維持
	ニコチン酸	・ 酸化還元酵素	・ 美容・美肌効果
	パントテン酸	・ 免疫機能の強化、向上	・ 疲労回復、成長促進、老化防止
	ビオチン	・ アミノ酸の代謝、糖生成、脂肪酸合成を促進 ・ コレステロールの代謝を促進	・ 毛髪の育成、発育促進 ・ 性ホルモンの合成
	C	・ コラーゲンの合成を促進 ・ 免疫力を高める ・ 血中コレステロールを下げる ・ メラニン色素生成を防止 ・ 抗酸化作用を強める	・ 血管や皮膚、粘膜、骨を丈夫にする ・ 風邪の予防 ・ 抗がん作用、解毒作用 ・ しみ予防、美肌効果 ・ 老化を防ぐ
	K	・ 血液を凝固、抑制して血液のバランスを保つ ・ カルシウムが骨から溶け出すのを抑制	・ 出血を抑制 ・ 骨粗しょう症の治療
	コリン	・ 血中コレステロールを正常に保つ	・ 血圧の安定、発育促進
	カルシウム	・ 骨や歯の成分、 筋肉の収縮を円滑にする	・ 精神安定、活力と長寿に関係
	鉄	・ 血液の原料(ヘモグロビンの形成)	・ 不足すると貧血、息切れ、疲労、めまい
	銅	・ 骨の形成、 血液の原料、 心筋収縮 ・ コレステロールや糖の代謝	・発育 ・ダイエット効果
	マンガン	・ 骨の形成	・ 発育、生殖と成長の正常化
	リン	・ 骨の成分	・ 発育
	硫黄	・ たんぱく質の成分	・ 皮膚、髪、爪を健康に保つ
	カリウム	・ 血圧を下げる、 筋肉の収縮、神経の信号の伝達	・ 血圧の安定
	塩素	・ 胃酸	・ たんぱく質の消化促進
	ナトリウム	・ 筋肉や心筋の収縮	・心臓、筋肉機能の調節
	珪素	・ コラーゲンを束ねて結合組織を強くする	・皮膚に弾力性をもたらせる
	マグネシウム	・ 細胞内のカルシウムの量を調整する	・骨の発育・形成 ・炭水化物の代謝

蜂蜜の殺菌力

蜂蜜には殺菌力があります！
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