焼き松茸
材料
- 松茸(まつたけ) - １００ｇ～
- すだち - １個
- しょうゆ - 適宜
- 酒又はみりん - 大さじ１杯
- 昆布 - 10ｃｍ角程
- 水 - ３カップ(お好みで加減)
手順
- 松茸の根元の硬い石突部分を包丁で薄く削ります。
- 流水で土や埃を軽く洗い流し、濡れ布巾やペーパータオルで軽く拭いて汚れを落とします。
- 七輪にて備長炭に火をおこし焼き網を載せます。
- 小皿に少量のしょうゆを入れ、すだちを搾る。
- 松茸の石突部分に切れ目を入れて、松茸の繊維に沿って手で裂きます。(お好みで４～８等分に裂く)
- 焼き網に適度な大きさに裂いた松茸を載せて焼きます。(焼き過ぎに注意！)
- 美味しく焼けた松茸をすだち醤油に付けて食べましょう。